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厨娘来啦

现代言情连载中

《厨娘来啦》是容自若写的一本现代言情小说,内容新颖,文笔成熟,值得一看。《厨娘来啦》精彩章节节选: 只见温柔首先净了手选了两块五花肉,一同递给高大厨

|更新:2021-04-12 15:02:55

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《厨娘来啦》是容自若写的一本现代言情小说,内容新颖,文笔成熟,值得一看。《厨娘来啦》精彩章节节选: 只见温柔首先净了手选了两块五花肉,一同递给高大厨

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只见温柔首先净了手选了两块五花肉,一同递给高大厨道:“高大厨,这里有两块肉,你先来挑选吧!”

这两块带皮五花肉肥瘦相间,正是做红烧肉的好料子。

高大厨眼正眼也不看她,只用手指在肉上弹了弹,不由啧啧两声,有些轻蔑的说:“丫头,你这两块肉都是昨儿个的货**,肉质也只能算是勉强凑合,难不成你们堂堂醉仙楼偌大一个酒楼,只有这个吧!”

温柔也不恼,微笑道:“前辈,现在天寒,肉易保存,这肉也算可以将就用了。晚辈提议,不用多选,就我手里这一块肉,一人一半,如何?石头哥,切肉!”说完把肉往砧板上一抛,方大石顺手一刀下去,只听“唰”的一声,就见那块肉整整齐齐被分为两半,大小一般无二。

这一手看似简单,实则非同小可。

须知这五花肉肥瘦相间,肉膘更是粘刀,寻常厨师都是慢慢割划开,少有人能如方大石般,如此均匀的一刀两断。这一手刀法朴实无华,却是出手果断迅捷,显然功力不俗。

“咦,倒是有两下子!”见方大石露出这一手,高大厨也感到颇为惊讶,这才收起几分轻视之心,开始认真打量起这个少年。

老实巴交的样子,十六岁的年纪,个头中等,脸上挂着副和善的笑容,身上委实看不出半点高手的风范。

高大厨定了定神,暗想不去管他,先做好这道菜再说,也不再理睬温柔和方大石,自己拎了半块肉,便去寻了个灶眼。

方大石把肉在手上抛了抛,半天不动手,只是苦恼着自语道:“方才那客人看起来饿得很!可是师父说过紧火熬粥慢火炖肉。如此短的时间,怎么能做出来肥而不腻的红烧肉?哎,真是难办!”

温柔拍了拍方大石,提醒道:“你再胡思乱想,高大厨就要做好了,快点备料!”言语之间,俨然一副大厨模样。

方大石向高大厨那边瞄了一眼,见他已然开始动手了,赶紧也手忙脚乱的胡乱扒了一些常用的材料,这下安定下来。

温柔接过他手里的五花肉,默契的泡在了烧好的温水之中,一板一眼的,利索得很。

等到五花肉在水中浸泡了一小会,温柔又往里面加了些滚热的水,然后用双手反复挤压着,让血水慢慢渗出来。

如此反复几遍,等血水不再渗出,温柔才满意的停了下来。

然后将肉捞了出来,丢进旁边的一口沸水大铁锅里煮,沿着锅边加了一碗料酒,一边煮一边抄起一个大勺子,慢慢撇去浮沫。不消一会儿的功夫,就见那肉在锅里渐渐的收紧了,浮沫也不再冒出。

看得方大石两眼放光:“温柔妹子,这一手你何时学会的?”

“嗨,我也是那日瞧见爹这么做的,如法炮制便是了!石头哥,将肉取出来,改成小块!”温柔随便搪塞了一句,接着吩咐道。

方大石闻言便便将肉捞了出来,放在砧板上,横切竖斩,手起刀落,刷刷几下,切成寸许的方块。

高大厨那边动作更快,此时已经将肉下油锅了,一股灼热的肉香立时飘逸开来。

温柔也不敢怠慢,赶紧也架起了油锅,将油烧滚,里面加了些许白糖烧微焦,然后将肉块下锅,只是“滋啦啦”一连串声音,肉块表面立时变了颜色,迅疾颜色更深,一块块如红木一般。

“我来吧!”温柔到底还小,方大石上前接过了锅铲。

“石头哥,快翻,莫要粘锅了!”温柔在一旁迅速的指挥着。

方大石面色紧绷,额头上渗出些许细密的汗珠。

看得出来,虽是有温柔在一旁壮胆,可第一次掌勺的紧张,还是在所难免的!更何况是在这种状况下!

便在此时,温柔麻利的洗净切好葱、姜、蒜、花椒、桂皮等一应材料,然后整整齐齐码在砂锅底部,大声道:“石头哥,出锅!”

“来了!”方大石心领神会,铲出肉块,一块块放置于砂锅内。

温柔迅速的又在上面同样铺了一层材料,随后加水放盐,将砂锅放于灶上炖煮。

待水沸后,抽出几根柴火,变成小火慢炖,两人这才松了口气。

见肉已上锅,温柔直起身子,喘了口气,顺手取出厨房一早泡好洗净的大米,上屉开火,蒸了一锅白饭。

“柔儿妹子,你蒸饭做何?”方大石不解。

“石头哥,难道你忘了?白饭是红烧肉的灵魂!”温柔笑道。

“妙!实在是妙!”方大石眼前一亮,伸出大拇指。

“就这手艺?”高大厨往这边瞥了一眼,哼了一声:“两个不知道死活的孩子,玩得倒开心!”

方大石憨厚一笑,也不动怒,趁机往高大厨那儿瞅了一眼,见他正小心翼翼的守着灶上的一个酒坛子。

温柔却是不乐意了,道:“前辈,待会儿还不知道谁死呢!”

高大厨大怒:“丫头,狂妄!”

“红烧肉好了没有!饿死老子啦!”前厅里那个大汉扯着嗓门大声催促。

便在这催促声中,两份热腾腾的红烧肉已是出锅了。

“来喽,让您久等了——”圆子充当了跑堂,端着一个冒着热气的托盘,里面一个砂锅、一个酒坛,一溜小跑的出来了。

前厅里的其他客人也都放下碗筷,好奇的围了过来,伸长了脖子往托盘里看去。

那大汉已是急不可耐,伸手揭开两个的盖子,众人一见不禁纷纷咽下口水。

左边那个砂锅里,寸许的肉块红澄澄、油汪汪,色如琥珀玛瑙一般,汤汁浓郁厚重,一股红烧肉特有的香气就在众人鼻间游走。

右边的那个酒坛子里,那肉竟是一整块儿,除了浓郁的肉香之外,还有一种独特的清新芬芳,让人顿时觉着心情很是舒畅。

彪形大汉用力抽动鼻翼,狠狠嗅了几下,猛一拍桌子,闭上眼睛陶醉得说:“你NaiNai的!真***香啊,搞得老子口水都下来了。”

高大厨抱着胳膊,一脸的傲气。

方大石则规规矩矩站在一般,虽有些局促,但还算镇静。

温柔自信的站在一旁,平静的超乎了自己的年龄!

“你,快尝尝看。”高大厨此刻早已忍不住了,一步上前,指着那个大汉道。

此刻,彪形大汉早就按耐不住,大嚼起来,刚吃两口,忽然大吼一声:“饭呢,快上饭!”

温柔笑道:“早为您备下了!”说着一挥手,一大碗热气腾腾的白米饭端了上来。

大汉此时好不惬意,左边一筷子右边一筷子,吃得不亦乐乎。吃到后来兴致大发时,更是连勺子也不用,直接抄起砂锅,就将肉汤浇在饭上搅拌,扒拉得虎虎生风,吃的一片狼藉。

看得众人直摇头。

李掌柜也咽着口水,小声道:“这吃相,简直就是恶死鬼投胎!”

温柔也忍不住抿着嘴笑,道:“石头哥,谁让爹的红烧肉那么好吃!”

就这一会儿功夫,彪形大汉抹了抹嘴巴,意犹未尽的放下筷子,就见此刻碗碟之,中只剩下少许残羹。

彪形大汉打了个大大的饱嗝,满脸幸福道:“见笑,见笑了!太他NaiNai的好吃了,稍微吃多了一点点。”

“这也叫稍微吃多了一点点?差点连盘边都舔干净了!”温柔暗笑。

“哪个好吃?哪个好吃?”见大汉吃完,众人齐齐围了上去,七嘴八舌的问道。

大汉望着面前两只空碗,犹豫了片刻,嘴里嘀咕着:“都好吃,都好吃。”

“呵呵,看样子,算是平局!”一个熟悉的声音从人群中传来。

“爹!”温柔惊呼道。

众人又齐齐回头朝向一边,温守正不知何时赶回了‘醉仙楼’,不进后厨,却站在了人群里。

“对,平局!”大汉打了个饱嗝。

“平局?”方大石和温柔异口同声发出一声惊呼。

随即,方大石开心的笑道:“真的?哈哈,师父,我们居然和高大厨打成平手,没丢您的脸!”

“和这两个小崽子平手?不可能,不可能!”高大厨气急败坏。

见状,温守正长笑一声,走过来道:“高兄承让了。”

高大厨脸色铁青。

温守正走到桌前,敲了敲那个酒坛的便道:“高兄,其实我一见,就知道这是你烧的红烧肉。若是真以手艺论,莫说是小女和小徒,便是我,恐怕也非你的对手。你制的红烧肉,火候老道,手法纯属;用绍兴老酒的酒坛烹肉,心思细腻,创意独到;用尖刀将肉表面分割,看似浑圆一体,实则切分成块,这刀工了不得!整块肉,表面栗红,吃时隐约可见里面白色;瘦肉纹理美观,似从大理石上挖了一块下来,品相极佳,还未入口,就让人口水直流,红烧肉味道可以说是入口即化。加入山楂、陈皮、杏仁,更加让肉酥烂入味。其中的桂花、香菇、马蹄、冬笋,更显肉菜中的清爽。不过……可惜啊可惜,恐怕你就输在这清爽上了。”

“什么意思!”高大厨愣了一下。

温守正顿了顿,又指着的那个装肉的空砂锅继续道:“我再说说小女和石头做的这个,火候差了一点点。烹肉,或用油烹,或用酱烹,亦或用水烹,烹制好的肉,色如琥珀,不必加糖炒色。你这肉颜色这里发黄,那里发黑,说明火候烹制不匀,不过做得还可以,汁肥味浓,甜咸适度,肥而不腻,酥烂有形。吃起来满口滑润的油香,汤汁浓郁,配米饭最好不过!”

温守正先把两人的菜略作点评,后微微点了点头,话锋一转,道:“你总说‘醉仙楼’

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